Magazine "Quarks: Protein - Was dran ist am Eiweiß-Trend ↦ Protein: Was der Hype wirklich bringt (2026)"
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Quarks: Protein - Was dran ist am Eiweiß-Trend ↦ Protein: Was der Hype wirklich bringt (2026)
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Protein ist überall: im Pudding, im Brot, im Riegel, im Pulver. Es soll sättigen, beim Muskelaufbau und Abnehmen helfen, gesund halten. Ein Nährstoff wird zum Versprechen und zum Geschäft. Wie viel Protein braucht der Mensch? Während die einen teure Spezialprodukte kaufen, die ihnen kaum nützen, bekommen andere tatsächlich zu wenig davon - oft, ohne es zu merken. Wie kommt das? Welches Protein ist das richtige? Lässt sich der Bedarf rein pflanzlich decken? Das wird getestet - mit Lebensmitteln statt Proteinpulver. Proteine sind mehr als nur ein Fitness-Trend. Ohne sie arbeiten weder Muskeln noch Hormone, weder Verdauung noch Immunabwehr, auch kein Sauerstofftransport. Sie steuern Zellprozesse und entscheiden mit, wie gut der Körper funktioniert - auch im Alter. Forschende untersuchen, wie man mit Protein länger gesund bleiben kann und entwickeln im Labor die Idee, CO₂ könnte zum Rohstoff für Protein werden. Was leisten die Proteine im Körper und wie ist man optimal mit ihnen versorgt?
